Neapolitanische Pizza seit 2019

Slow Dough. Fast Fire. Echte neapolitanische Pizza.

Unser Teig ruht 48 Stunden. Der Holzofen brennt bei 485 °C. Das Ergebnis: Pizza, wie sie in Neapel schmeckt – nirgends sonst.

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Unser Holzofen

Unsere Geschichte

Warum 48 Stunden?

Guter Geschmack braucht Zeit. Unser Teig aus Tipo-00-Mehl, Wasser, Meersalz und einer Prise natürlicher Hefe ruht genau 48 Stunden bei kontrollierter Temperatur. In dieser Zeit entwickeln sich Aromen, die kein schnelles Rezept erreicht. Dann: 90 Sekunden im Holzofen bei 485 °C. Diese Spannung zwischen langer Geduld und blitzschnellem Finish – das ist neapolitanische Pizzakunst.

48h
Teigruhe
485°C
Holzofen
seit 2019
in Wien

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Musterstraße 12
1010 Wien

+43 1 234 56 78
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